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揭膜定苗：播种后一般7-10天出苗。幼苗长出2-3片真叶时揭去地膜，3-4片真叶时，按10厘米的株距间苗定苗，保证每亩留苗2万株以上。幼苗移栽：将间出来的幼苗或专门育的移栽到事先准备好的畦内。移栽时先浇足水，立即用木棍或手指插孔，将幼苗根放入孔内用手挤压一下，栽后立即浇水，密度同前。
苗期管理。当幼苗出齐和定苗间苗后，都要及时松土除草，使土壤疏松不板。松土不宜过深，以免伤根。幼苗长到15-20厘米，结合浇水每亩施尿素10公斤。此后每月追肥一次，并浇透水。在嫁接前五天可灌一次大水。摘心：当小苗长到20厘米时进行摘心，并尽早摘去苗木基部10厘米以下生出的分枝。
嫁接时间：一般在7月下旬至8月下旬。
嫁接方法：山楂育苗嫁接主要采用芽接，方法是先在山楂接穗上取芽片，在接芽上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部；再在芽子两侧呈三角形切开，掰下芽片；在砧木距地面3-6厘米处，选光滑的一面横切一刀，长约一厘米，在横口中间向下切一厘米的竖口，成“丁”字形，然后用刀尖左右一拨，撬起两边皮层，随即插入芽，使芽片上切口与砧木横切口密接，用塑料条绑好即可。
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山楂适合人群： 一般人群均可食用 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者； 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。 山楂食疗作用： 山楂味甘、性温酸，入脾、胃、肝经； 具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效； 主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 1消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳； 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。 山楂食物相克： 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 山楂做法指导： 山楂味酸，加热后会变得更酸；市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果； 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用； 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
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整地作畦：选择地势平坦、土层较厚、土质疏松肥沃、有灌溉条件的圃地，整地作畦，以南北畦为好，畦宽一米，畦长视地而定。畦内施入足量农家肥（每亩5000公斤），翻入土内，用耙子搂平，灌一次透水，待地皮稍干即可播种。
播种时间：一般从三月中旬至四月上旬。 如果在此期间扒开种子沙藏坑，种子没发芽时可进行室内催芽，温度以10-12°C为宜。注意种子湿度，不能过干。在种子刚露白时即可播种，不宜发芽过长。若种子出芽而未来得及整地时，可先在用量畦内高密度漫撒育苗，覆盖地膜，出至3-4片真叶时移栽。
播种量：目前主要采取条播和点播两种方法，每畦播四行，采用大小垅种植即双带状种植法。带内行距15厘米，带间距离50厘米，边行距畦埂10厘米。具体种植方法是畦内用镐开沟，沟深1.5-2厘米；撒入少量复合肥和土壤混合，防止浇种；沟内座水播种。条播将种沙均匀撒播于沟内，点播按株距10厘米，每点播3粒发芽种子，然后用钉耙搂平，覆土0.5-1厘米，后覆盖地膜。
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